Il Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP Riserva 6 mesi segue lo stesso procedimento di produzione della versione classica ormai conosciuta in tutto il mondo.
La sua particolarità, però, è quella di seguire un periodo di stagionatura ulteriore rispetto ai 3 mesi imposti dal Disciplinare.
La Maison Bertolin ha così deciso di realizzare questo prodotto che si presenta molto profumato e aromatico, grazie alla sua maturazione di almeno 6 mesi nei celebri “doils”.
Ogni fetta è bianca al taglio, con una possibile venatura di carne in superfi cie e dal cuore leggermente rosato. Degustandolo si scioglie in bocca lasciando al palato un sapore gradevolmente dolce.